Nachhaltigkeit in der Küche - Ausbildung und Karriere - Bartender pouring cocktail

Nachhaltigkeit in der Küche

Von H1 Medien & GASTRO Verlag GmbH4. Mai 20238. Mai 2025Ausbildung und Karriere

Nachhaltigkeit in der Küche - Ausbildung und Karriere - I GR GASTRO WebBanner 01 P1289

Im MODUL Vienna gibt es ab dem Schuljahr 2023/24 neue Zusatzqualifikationen, neben dem regulären Praxisunterricht locken gastronomische Wahlpflichtfächer. Hier können die Schüler Zusatzqualifikationen erwerben und sich zu zertifizierten Jungsommeliers, Jungbarkeeper und Käsekennern ausbilden lassen.

Ab dem Schuljahr 2023/24 werden drei weitere Zusatzqualifikationen mit Zertifizierung als Wahlfächer zur Verfügung stehen, nämlich Jungpatissier, Vegan-vegetarische Fachkraft und der Baristakurs „SCA-Foundation“. Neben der berühmten Wiener Kaffeehauskultur haben sich auch neue Trends rund um das Thema Kaffee etabliert.

Die SCA (Speciality Coffee Association) ist die internationale Instanz für Spezialitätenkaffee und bietet ein standardisiertes, international anerkanntes Ausbildungsund Zertifizierungsprogramm, das nun auch am MODUL angeboten wird.

Titelfoto: Bruno Postigo / Adobe Stock

Nachhaltigkeit in der Küche - Ausbildung und Karriere - I GR GASTRO WebBanner 01 P1289

Nachhaltigkeit in der Küche - Ausbildung und Karriere - Group of young women barista working and preparing coffee for customer in coffee shop. Coffee owner concept. Small business and start up business

Praktika im Tourismus

Schüler von Tourismusschulen drücken nicht nur die Schulbank – auch ...

Nachhaltigkeit in der Küche - Ausbildung und Karriere - 2c Scuola Volante

Zusatzgeschäft mit Pizza

Die erste neapolitanische Pizzaschule in Wien eröffnet und bringt Schülern ...

Nachhaltigkeit in der Küche - Ausbildung und Karriere - 20230314 1444111918421

Slow Food goes Veggie

Die Kärntner Tourismusschule in Villach stand dieser Tage ganz unter ...

Nachhaltigkeit in der Küche - Ausbildung und Karriere - success g2ca809166 1920

Speed-Dating für die Fachkräfte von morgen

In zehn Minuten zum Traumjob – und zum Traumlehrling. Beim ...

GASTRO.at

Melanzaniröllchen
Zutaten für 12 Stück: 2 längliche Auberginen 2 – 3 Stück Mozzarella (oder vegane Variante) 2 Knoblauchzehen Basilikumblätter Oregano Saft einer halben Zitrone Salz und Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Auberginen der […]
Knusprige Angelegenheiten
Knusprig und goldbraun: Frittierte Speisen sind eine Art Lebensfreude. Der Rezeptteil dieses Buches kombiniert Klassiker und kreative Neuentdeckungen – von Salzgurken mit Blauschimmelkäse bis zu süßen Schmankerln im heißen Öl […]
Debüt der MKN MediaNight mit Stargast Nelson Müller
Die MKN MediaNight feierte mit Stargast Nelson Müller ihr Debüt. Diese exklusive Netzwerkveranstaltung für die Fachpresse bei MKN verbindet kulinarische Live-Formate mit Innovation, Nachhaltigkeit und Kundenperspektive. Der Spezialist für thermische […]