Ausbildung in „Slow Food“ - Ausbildung und Karriere - c Lukas Kopf

Ausbildung in „Slow Food“

Von H1 Medien & GASTRO Verlag GmbH22. März 202322. März 2023Ausbildung und Karriere

Die Kärntner Tourismusschule wird seit dem Schuljahr 2018/2019 nach der Philosophie von „Slow Food“ geführt. Seit diesem Zeitpunkt widmet sich ein Jahrgang diesem Thema schwerpunktmäßig. Die schuleigene Betriebsküche und der Kochunterricht in den Jahrgängen beziehen einen Großteil der verwendeten Produkte von regionalen Produzenten. Ein weiteres beachtenswertes Vorhaben für die Zukunft der Jugendlichen ist – ganz im Sinne der Nachhaltigkeit – die weitgehende Vermeidung von wegzuwerfenden Lebensmitteln bei der Mittagsverpflegung. Einmal im Jahr widmet man sich in Kärnten ganz dem Thema Slow Food.

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Titelfoto: Lukas Kopf

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